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“珠水粤粮”畅销全国走向世界

2019-11-30 18:17:53

当年,“珠江水、广东粮、岭南衣、粤家电”畅销全国,书写了“广货”传奇。“珠江水、广东粮”,成为20世纪八九十年代经济领域流行语。被誉为“中国魔水”的健力宝一炮走红,在上世纪八九十年代风靡全国。作为“珠

“春潮从珠江升起——广东改革开放40周年展览会”在20世纪80年代恢复了广东购物中心的一角。当时,“珠江水、广东粮、岭南服装、广东家电”畅销全国,书写了“广货”的传奇。

朱洪波照片

外国朋友在广州学做广式月饼。

小雄的照片

2018年底,王老吉的第一个海外凉茶博物馆位于纽约曼哈顿大街。一位外国朋友喝完广东凉茶后竖起大拇指,并一再称赞。

信息图片

广式月饼以其薄而柔软的肌肤、美丽的外观和精美的包装而闻名,今年再次在中秋节的销售中处于领先地位。根据冰坨的数据,截至中秋节前一周,月饼订单超过1500万份。按产地细分,广式月饼仍是行业的“霸主”,以广州丽国府和东莞华美为代表,广式月饼占冰坨月饼销售额的60%以上。

在全国月饼市场,广式月饼占世界总量的三分之一。“荔浦府”、“莲香楼”、“陶涛居”等众多名牌月饼风靡全国。这只是“珠江水与广东粮”的缩影。广东是食品生产、消费和出口的大省。由于历史和地理的原因,广东的食品工业已经成为中国食品工业的启蒙和试验区。

自1978年改革开放以来,特别是20世纪80年代和90年代,广东的食品工业持续发展,一度成为全国最大的食品生产基地,产值和销售量居首位。三水健力宝、开平卡莱尔三明治饼干、深圳喜之郎布丁、珠海华丰方便面、珠江啤酒……这些家喻户晓的名字书写了“珠江水、广东粮”的荣耀。目前,广东正在大力实施特色食品发展战略,逐步呈现集群化和规模化。特色食品已经成为广东食品工业的发展方向和新的增长点,有力地推动了区域经济的发展。

改革开放拉开广东食品工业的帷幕

新中国成立70年来,特别是改革开放以来,广东凭借中央政府给予的“特殊政策和灵活措施”,从落后的农业省发展成为民族工业省。以生活必需品为主的轻工业,由于技术壁垒低和市场需求大,在快速增长中处于领先地位。据统计,1952年广东轻工业总产值在各省、自治区、直辖市中排名第七,1978年升至第二,1986年排名第一。

广东省食品药品工业联合党委书记张军秀表示,早在改革开放之前,广东的食品工业就已经有了基本的生产体系和商业体系,为改革开放后广东的食品工业引领全国铺平了道路。当时,广东每个县都有酱油厂、食品厂和冰柜,大多数城市都有饼干厂。

改革开放前,广东轻工业发展迅速,轻工业产品不断涌现。其中,食品工业发展迅速,品种繁多,尤其是饮料、饼干和方便面。这为“珠江水广东粮”的繁荣拉开了帷幕。

食品工业已经从简单的车间生产发展到产业门类齐全、产品种类繁多、质量较高、经济效益较好的工业体系,形成了自己在市场竞争中的优势。20世纪80年代,食品工业被列为广东省的支柱产业。1980年,食品工业成为广东省工业产值最大的行业。

同时,广东食品工业不断提高产品质量,增加颜色的多样性,提高和升华人们对广东食品的色、香、味、形的生理满意度,促进广东食品在各类人群中的传播和渗透。“从远处看,它是外国商品,从近处看,它是宽商品”。被贴上时尚标签的广东菜正在迅速风靡全国。许多中国人第一次喜欢广东的方便面、三明治饼干和易拉罐饮料。“珠江水,广东粮”在20世纪80年代和90年代成为经济领域的流行语。

根据广东省食品工业协会提供的数据,从1980年到1985年,广东省食品工业产值每年增长7.5%。1985年,广东的食品工业占全国产值的6.7%,居全省工业第一位。广东食品工业总体水平(包括产品产量、产值、税收和利润、出口价值、技术水平、管理水平、产品质量、人均劳动生产率、企业规模)居全国首位。2018年,广东食品工业总产值达到6395.62亿元。

品牌崛起成就“珍珠水与广东粮”

广东企业参与制定了中国食品工业60%以上的标准,抢占了中国食品工业的制高点,这也表明广东食品工业的基础和体制已经成熟张俊秀说道。改革开放初期,由于消费品短缺,广东率先发展以食品和日用品为主体的轻工业。

健力宝,被称为“中国的神奇之水”,在20世纪80年代和90年代风靡全国。1997年,健力宝的销售额超过50亿元。中国饮料协会当年发布的行业数据显示,健力宝的产量、总产值、销售收入和税收收入均排名第一。然而,通过传统凉茶文化与现代商业元素的有机融合,传统凉茶的消费潮流在社会上被创造性地掀起,红锅王老吉被推向了快速发展的轨道。2009年,王老吉凉茶在中国市场销售160亿元,超过可口可乐的150亿元,成为“中国饮料的第一品牌”。

Ipoh是瓶装水市场不得不说的一个名字。作为“珠江水”的代表之一,宜宝现在已经发展到一百亿块。1984年,中国龙环饮料有限公司(华润一宝的前身)在改革开放的前沿深圳成立。1988年,易宝在美国引进两条国际先进的pet瓶灌装生产线,并在第二年大胆率先在国内引进易宝纯净水。益宝已成长为饮用水行业的巨头,创造了100多亿个单一产品的销售业绩。

1997年,天地一号陈醋饮料成功开发上市。经过多年的市场培育和品牌运作,在全国醋饮料行业拥有较高的市场份额和品牌声誉。目前,天地一号总部位于广东,覆盖湖南、湖北、安徽、江西、江苏、福建等地区,已成长为国家品牌。

广东饼干是“广东粮”的代表,在20世纪80年代末90年代初享誉全国。广东卡莱尔食品有限公司(以下简称“卡莱尔”)被誉为“中国饼干大王”。卡莱尔公司自1985年6月成立以来,从国外引进了先进的生产设备,在生产技术、工艺和产品质量上处于全国饼干行业的领先地位,并迅速成为全国食品行业的优秀龙头企业。如今,卡莱尔建立在艺声面包店等17个小作坊的基础上,现在拥有6个子公司和7个生产基地,年产饼干12万多吨等,成为名副其实的当地“饼干大王”。2014年,卡莱尔成为第一家在HKEx主板上市的大陆饼干公司。

大量广东轻工业产品流向北方,丰富了全国的大市场。从前,有一个“一起喝珠江水吃广东菜”的场景。数据显示,20世纪80年代,广东的饮料和饼干市场占中国城市市场的60%以上。“珠江水粤粮”形成的产业集群,不仅为我国人民摆脱资源短缺、改善民生提供了物质基础,而且影响了工业企业的良性互动,从而为之后的潜在发展赢得了“第一桶金”。

经过积累和发展,广东产业结构也得到快速优化升级。“珠江水与广东粮食”已经从“独一无二”转变为“欣欣向荣”。三水健力宝、开平卡莱尔三明治饼干、深圳喜之郎布丁、珠海华丰方便面、珠江啤酒等一批食品企业不断崛起,并取得了“珠江水、广东粮”的美誉。

适应新消费需求引领产业新趋势

在广东食品工业快速发展的背后,一大批广东食品企业在各自的行业中做出了开拓性的努力,并不断引领着行业的发展。1985年,首届全国食品工业新成就和新产品展览会在北京举行。广东展览馆展示的食品工业新设备、新技术、新产品深受参观者青睐。

1997年,当国内没有啤酒公司敢于涉足纯生啤酒的生产,国内外专家一致认为中国没有能力生产纯生啤酒时,珠江啤酒集团看到了行业的发展趋势,顶住了生产中国第一瓶纯生啤酒的巨大压力,从而开创了中国啤酒市场的新局面。

张军秀认为,广东食品工业的领先发展离不开创新思维方式。现在,在消费升级的新时代,广东食品企业适应新的消费需求,不断转型升级,继续引领行业发展。

“面对消费升级和消费者需求多样化,我们的产品已经开始关注年轻消费者。”华润一宝相关官员表示,华润一宝目前拥有一宝、下午茶、热咖啡和魔术等几大品牌。未来几年,华润一宝将继续在饮料领域做出努力,并加大对丰富产品线的投资。

王老吉通过不断改变凉茶的形式来满足不同时代的消费习惯。在保持传统配方核心成分不变的同时,王老吉进一步从传统中药转变为引领消费潮流的植物饮品,如近年推出的无糖精品王老吉和为新一代打造的“黑凉茶”。

卡莱尔作为“50后”广东老字号品牌,经过三代传承,经历了新一轮的发展。“我们在2018年实现了14.5亿元的销售收入,预计在2020年实现20亿元的销售收入。加上10亿元的并购合作,整个集团将达到30亿元的目标。”卡莱尔董事会副主席兼执行董事覃超说。

史特里弗说

凉茶国家非物质文化遗产继承人郑荣波:

以科技创新促进“凉茶中国梦”的实现

“我们应该传承祖先传下来的凉茶工艺,让凉茶发扬光大。”郑荣波一生大部分时间致力于凉茶产业,现任广州王老吉大学健康产业有限公司副总经理、王老吉大学健康研究所所长。同时,他还有一个著名的头衔——国家非物质文化遗产王老吉凉茶的继承人。

谈到凉茶的缘分,郑荣波笑着说,这是“缘分天注定”。当本科填写志愿表格时,郑荣波更喜欢医学专业。偶然间,他进入了医学植物学专业,并被中山大学植物化学研究生院录取。当时,他做梦也想不到在接下来的30年里,他一步步见证和引领着王老集和凉茶产业的崛起和发展。

1990年,硕士毕业生郑荣波被分配到王老吉当技术员。在公司成立之初,公司正处于将凉茶转化为盒装和罐装饮料以及将药物转化为食品的研发阶段。郑荣波恰好是凉茶行业划时代分水岭的参与者和见证人。"现在人们喜欢喝的王老吉凉茶诞生于那个时候."郑荣波说。

凉茶以食品为基础的改革以及盒装和罐装技术的创造使凉茶从传统中药发展成为现代饮料,并正式进入公众生活。此举还成功解决了其包装、储存和运输方面的问题,为凉茶产业的现代化奠定了基础,并使大规模工业化生产成为可能。这对王老吉乃至整个凉茶行业来说是一个巨大的飞跃。从那以后,凉茶进入了快速消失的时尚饮料时代。

好的凉茶需要非常高的原料。过去,原材料的真实性只能由经验丰富的凉茶大师来鉴定。郑荣波和他的团队在考察了曹宪、夏枯草、甘草、金银花、菊花、鸡蛋花、布渣叶等国内外王老吉凉茶的原料生产基地后,开始建立中草药的dna条形码物种识别系统,彻底解决该行业的痛点。

对于王老吉乃至整个凉茶行业来说,这相当于对中草药原料的“亲子鉴定”,这样每罐凉茶的原料都可以追溯到源头,保证了所有原料的高品质。这项科技创新后来被国家“盖章认可”,并获得2016年国家科技进步奖二等奖。

用当代技术推广“凉茶中国梦”是郑荣波的梦想,也是许多凉茶科学家的追求。2013年,郑荣波主持公布了王老吉“863国家计划”的科研成果。同时,他发起了“王老吉凉茶植物饮料国际标准研究项目”,并与sgs(瑞士公证总署香港公证总署)和世界中医药联合会共同发起凉茶国际标准的研究工作。这是一个重要的节点,它不仅有助于世界了解凉茶,而且通过申请国际专利,使凉茶在国际竞争中占据主动,加速国际化进程。

大事记

●1984年

健力宝已正式投产销售,并被国家体委指定为第23届奥运会中国体育代表团首选饮料。

● 1988-1989年

怡保在美国引进了两条国际先进的pet瓶灌装生产线,是中国第一个引进怡保纯净水的公司。

* 1997年

珠江啤酒开发的瓶装生啤酒已经上市,完全打破了以往成熟啤酒统一市场的格局,直接推动了整个啤酒行业产品的升级。

* 2005年

21家凉茶企业拥有的18个品牌和54个凉茶配方和条款已被批准为广东食品文化遗产。

* 2009年

王老吉凉茶在中国市场已销售160亿元,超过可口可乐的150亿元,成为“中国饮料第一品牌”。

■数论变化

●1949年,广东食品工业总产值为2.84亿元(含海南)。1978年,广东(含海南)食品工业总产值为37.67亿元,占全省工业总产值的18.2%,占全国食品工业总产值的8%。从1980年到1985年,广东食品工业产值每年增长7.5%。1985年,广东的食品工业占全国产值的6.7%,居全省工业第一位。2018年,广东食品工业总产值达到6395.62亿元。

●2009年,广东食品工业产品蛋糕、糖果、酱油、软饮料、碳酸饮料、包装饮用水、果汁和蔬菜汁饮料产量居全国第一,速冻米粉产量居全国第二,精制食用植物油、成品糖、饼干和啤酒产量居第三。

●2017年,广东省饮料生产规模以上企业156家,软饮料产量居全国首位,其中碳酸饮料(苏打水)和包装饮用水产量居全国首位。2017年,饮料产量达到29854334吨,是1978年的1026.3倍。碳酸饮料产量为28,993吨,比1978年增长124.6倍。

●2018年,广东21大重点统计产品中,60%以上将进入全国前10名。广式月饼的出口价值约占全国总量的90%,连续13年位居全国第一。调味品出口到世界上160个国家和地区。凉茶饮料占国内市场份额的90%以上,出口到80多个国家和地区。

《南方日报》记者赵炳辉、杜石云、欧智奎实习生刘美麟

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